Bạn dành hàng tháng trời tìm nguồn cung ứng hạt cà phê Yirgacheffe chất lượng cao từ Ethiopia và thực hiện quy trình rang hoàn hảo. Thương hiệu của bạn trông rất tuyệt. Thế nhưng, chỉ ba tháng sau khi sản phẩm ra mắt, một khách hàng lại để lại đánh giá hai sao: “Nhạt nhẽo và cũ kỹ”. Điều gì đã xảy ra?

Nếu bao bì của bạn được niêm phong kín và bơm khí nitơ, thì nguyên nhân có thể là một chỉ số ẩn mà nhiều nhà rang xay thường bỏ qua:Tốc độ truyền oxy (OTR).

At TonchantChúng tôi sản xuất màng cuộn mềm dẻo và máy đóng gói hoàn toàn tự động cho ngành công nghiệp cà phê. Chúng tôi hiểu rằng bảo vệ hạt cà phê rang là một cuộc chiến hóa học. Dưới đây là hướng dẫn ngắn gọn về OTR, lý do tại sao nó âm thầm làm giảm độ tươi ngon của cà phê và cách chọn vật liệu màng chắn phù hợp.

OTR chính xác là gì?

Ở cấp độ vi mô, không có gì hoàn toàn rắn chắc. Ngay cả khi một túi nhựa giữ nước mà không bị rò rỉ, các phân tử khí như oxy vẫn sẽ từ từ thẩm thấu qua vật liệu theo thời gian.

OTRĐo chính xác lượng oxy thẩm thấu qua một khu vực cụ thể của vật liệu đóng gói bên trong.Khoảng thời gian 24 giờ.

• OTR cao:Oxy dễ dàng đi qua các vật liệu (ví dụ: giấy kraft thông thường hoặc nhựa trong suốt cơ bản).

• OTR thấp:Vật liệu này hoạt động như một rào cản nghiêm ngặt, ngăn chặn gần như toàn bộ oxy (ví dụ: giấy nhôm).

Tại sao túi lọc cà phê nhỏ giọt lại dễ bị hư hỏng?

Hạt cà phê nguyên hạt có khả năng tự bảo vệ, vì cấu trúc bên trong của chúng che chắn các loại dầu bên trong. Tuy nhiên, việc xay hạt cà phê cho một túi lọc cà phê nhỏ giọt sẽ làm tăng diện tích bề mặt lên đáng kể.

Khi tiếp xúc với oxy, bã cà phê có thể mất tới...60%các hợp chất thơm dễ bay hơi của chúng15 phút.

Nếu bao bì bên ngoài có hệ số truyền oxy (OTR) cao, oxy sẽ liên tục thẩm thấu vào túi khi để trên kệ. Sự tiếp xúc này khiến chất béo và dầu dễ hư hỏng trong cà phê nhanh chóng bị ôi thiu.

Bẫy xả khí nitơ

Nhiều nhà rang xay đầu tư mạnh vào công nghệ bơm khí nitơ. Họ bơm khí nitơ trong quá trình đóng gói để đẩy mức oxy dư xuống dưới mức quy định.1%Tuy nhiên, nếu phim cuộn của bạn có độ nhiễu nền cao (OTR), thì công sức này sẽ trở nên vô ích.

Sục khí nitơ vào các túi nhựa có khả năng giữ nhiệt kém chỉ là giải pháp tạm thời. Khí nitơ cuối cùng sẽ thoát ra ngoài, cho phép không khí bên ngoài xâm nhập trở lại. Trong vòng vài tuần, lợi ích của việc sục khí nitơ sẽ hoàn toàn biến mất.

Để đạt được thời hạn sử dụng là12 đến 18 thángViệc sục khí nitơ phải được kết hợp với màng cuộn có khả năng chắn khí cao.

Lựa chọn vật liệu chắn phù hợp cho màng cuộn của bạn

Khi bạn tìm nguồn cung cấp phim cuộn từTonchantĐối với máy đóng gói tự động của bạn, chúng tôi thiết kế các lớp vật liệu composite để kiểm soát OTR dựa trên thời hạn sử dụng mục tiêu của bạn.

Dưới đây là bảng so sánh các vật liệu chắn phổ biến:

• Giấy nhôm nguyên chất (AL) – Tiêu chuẩn vàng

  • OTR:Gần bằng không.

  • Phù hợp nhất cho:Túi cà phê nhỏ giọt cao cấp, xuất khẩu đường dài hoặc các sản phẩm yêu cầu...18 thángThời hạn sử dụng. Vật liệu này cung cấp khả năng bảo vệ tối đa chống lại oxy, độ ẩm và tia UV.

• PET mạ kim loại (VMPET) – Tiêu chuẩn tiết kiệm chi phí

  • OTR:Rất thấp.

  • Phù hợp nhất cho:Cà phê bán lẻ dành cho tiêu dùng trong6 đến 9 thángVMPET là một loại màng nhựa được phủ một lớp nhôm siêu mỏng. Nó cung cấp khả năng chắn oxy tuyệt vời với chi phí thấp hơn và trọng lượng nhẹ hơn so với nhôm nguyên chất.

• Lớp phủ EVOH / ALOx – Những nhà đổi mới bền vững

  • OTR:Thấp.

  • Phù hợp nhất cho:Các thương hiệu đang chuyển đổi sangCó thể tái chế 100%Bao bì đơn chất liệu, trong đó không thể sử dụng nhôm.TonchantSử dụng các lớp phủ trong suốt tiên tiến như EVOH để tạo ra lớp chắn oxy cao đồng thời tuân thủ các quy định về nhựa thân thiện với môi trường hiện đại.

Bước cuối cùng: Đảm bảo tính toàn vẹn của niêm phong

Bạn có thể đầu tư vào loại giấy bạc nhôm không có khả năng truyền oxy đắt nhất thế giới, nhưng nếu máy đóng gói của bạn để lại các khe hở nhỏ trong đường hàn, oxy vẫn sẽ tràn vào.

Đây là lý do tại sao việc tích hợp máy móc là rất quan trọng. Sự cộng hưởng thực sự xảy ra khi bạn vận hành.Phim cuộn TonchanttrênMáy đóng gói tự động Tonchant.

Hệ thống kẹp nhiệt và hệ thống hàn siêu âm của chúng tôi được hiệu chỉnh chính xác theo điểm nóng chảy cụ thể của màng chắn, đảm bảo độ kín khí cho từng túi.

Đừng để oxy làm hỏng món cà phê rang của bạn

Bao bì là rào cản cuối cùng giữa công sức của bạn và sự suy thoái môi trường. Hiểu rõ về OTR (Overthe-Residential Transport Rate - Tỷ lệ bao bì trên trọng lượng) không chỉ là chi tiết kỹ thuật mà còn rất quan trọng để duy trì chất lượng và uy tín thương hiệu của bạn.

Nếu túi đựng cà phê của bạn bị mất mùi thơm quá nhanh, đã đến lúc bạn cần nâng cấp vật liệu màng chắn. Liên hệTonchantHãy liên hệ ngay hôm nay để yêu cầu Bảng Dữ liệu Kỹ thuật (TDS) cho các loại màng cuộn có khả năng chắn khí cao của chúng tôi. Chúng tôi sẽ giúp bạn xác định OTR tối ưu cho các sản phẩm cà phê cụ thể của bạn.