Ý kiến ​​-Nếu năm 2022 có khiếu hài hước thì nó sẽ giữ nó cho riêng mình.Chiến tranh ở Ukraine, một trong những mùa đông ẩm ướt nhất được ghi nhận, và chi phí gia tăng của hầu hết mọi thứ đã thử thách sự kiên nhẫn của nhiều người Kiwi.

Nhưng mọi chuyện không hẳn là tệ: mặt tích cực là bơ cuối cùng đã quay trở lại.Từng bị coi là không nên ăn do có liên quan đến mức cholesterol tăng cao và tắc nghẽn động mạch, năm nay, món kem phết đã trở lại được ưa chuộng – chủ yếu nhờ vào bảng bơ.

Là sự kế thừa tự nhiên cho bảng tráng miệng và bảng ăn sáng, phiên bản sữa cho thấy những người sành ăn bôi bơ đã mềm lên bề mặt gỗ, tạo hương vị cho mọi thứ từ prosciutto đến mật ong và gọi nó là món khai vị.

Một số người chỉ trích những tấm ván bơ là lộn xộn, lãng phí và tạo điều kiện cho vi trùng phát triển, trong khi những người khác chỉ thắc mắc làm cách nào để loại bỏ những vết dầu mỡ trên tấm ván của họ.Ít nhất thì những người chăn nuôi bò sữa cũng hạnh phúc.

Các xu hướng thực phẩm khác sẽ xuất hiện vào năm 2022 bao gồm tìm kiếm thức ăn (một lần nữa), thanh sô cô la có tên te reo Māori và tiếp theo là các họ hàng dừa, hạnh nhân, yến mạch và đậu Hà Lan, sữa khoai tây.

Nhưng xu hướng, như chúng ta biết, có thể là những con quái vật hay thay đổi, khó dự đoán và thậm chí còn khó duy trì hơn.Thậm chí còn hơn thế nữa khi nói đến lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, nơi khẩu vị hay thay đổi của người tiêu dùng, cung và cầu cũng như những cơn sốt trên mạng xã hội có thể thấy hương vị và cách nấu ăn trở nên lỗi thời.

Vậy chúng ta sẽ ăn uống gì vào năm 2023?

Một báo cáo gần đây của chuỗi siêu thị Whole Foods của Mỹ dự đoán rằng năm tới chúng ta sẽ không chỉ học cách phát âm chính xác Yaupon (con tốt của bạn), mà chúng ta còn sẽ nhấm nháp nó.Là một loại trà thảo dược được làm từ lá của cây yaupon, loại cây có chứa caffein bản địa duy nhất được biết đến ở Bắc Mỹ, trà yaupon có hương vị đất nhẹ.

Báo cáo cho thấy rằng theo truyền thống người Mỹ bản địa đã ủ lá yaupon thành trà thuốc và chế biến nó như một “đồ uống đen” cho các nghi lễ thanh tẩy nhằm gây nôn mửa.Rõ ràng, phiên bản 2023 sẽ không làm được điều đó: các chuyên gia cho biết trà yaupon chứa nhiều chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm thúc đẩy chức năng não, giảm viêm và bảo vệ chống lại các tình trạng như tiểu đường.

Những người biết về những điều này tin rằng trà yaupon sẽ xuất hiện trong thực đơn đồ uống và quán bar trên toàn cầu, đặc biệt là kombucha và cocktail.

Hãy sẵn sàng để ngạc nhiên: Năm 2023 cũng được dự đoán là năm của ngày tháng.Hoặc, như người ta vẫn biết ở nhà tôi, những thứ màu nâu nhăn nheo được ném vào bánh nướng hoặc nhồi phô mai kem khi nguồn cảm hứng không còn nhiều và khách sắp đến.

• Bánh Torte sô cô la chà là & hạnh nhân
• Bánh nướng xốp nguyên quả cam và chà là
• Medjool chà là với sô cô la bơ đậu phộng

Được coi là loại trái cây được trồng lâu đời nhất trên thế giới, được ghi nhận cách đây ít nhất 50 triệu năm, công bằng mà nói, lần cuối cùng chà là nằm trong danh sách nóng của ẩm thực, Cleopatra đã tán tỉnh một vị hoàng đế La Mã nào đó.

Nhưng các chuyên gia tin rằng năm 2023 là lúc chà là sẽ quay trở lại mạnh mẽ, chủ yếu là để thay thế cho đường.Thường được gọi là “kẹo ngọt của thiên nhiên”, chà là được dự đoán sẽ đạt mức độ phổ biến cao nhất ở dạng trái cây, sau khi được khử nước hoặc chuyển thành xi-rô hoặc bột chà là.Chúng cũng có thể xuất hiện trong các thanh protein, yến mạch để qua đêm và thậm chí cả sốt cà chua.

Dầu bơ sẽ được ưa chuộng

Một sản phẩm cũ nhưng tốt khác được cho là sẽ tìm đường vào xe đẩy siêu thị vào năm tới là dầu bơ.Loại dầu khiêm tốn này luôn có người hâm mộ: những người quan tâm đến sức khỏe yêu thích beta carotene, những người hâm mộ sắc đẹp sử dụng nó như một loại kem dưỡng ẩm cho da và để chế ngự tóc xoăn, và những đầu bếp tôn thờ hương vị trung tính và điểm khói cao của nó.

Nhưng năm 2023 có thể là năm dầu bơ được sử dụng ngày càng nhiều trong các loại thực phẩm, từ sốt mayonnaise, nước sốt salad cho đến khoai tây chiên.

Nếu gần đây bạn đã xem qua TikTok, bị chôn vùi giữa những chú chó nhảy múa và 50 cách tạo đường nét cho khuôn mặt của bạn là một xu hướng thực phẩm đang thu hút sự chú ý.

'Bột giấy có mục đích' nghe có vẻ giống tên của một quầy nước trái cây nhưng nó thực sự đề cập đến một trong những xu hướng thực phẩm và đồ uống hot nhất năm 2023 – sử dụng hết bột hạt và yến mạch còn sót lại sau khi làm các loại sữa thay thế không phải sữa như hạnh nhân và sữa. sữa yến mạch.

Gọi đó là một phản ứng trước hoàn cảnh kinh tế eo hẹp, nhu cầu rắc phép thuật lên thực tế khó khăn của việc đặt thức ăn lên bàn, nhưng tiết kiệm có thể là từ thông dụng của năm 2023. Và giống như các thế hệ trước chúng ta, điều đó có nghĩa là tìm cách tái chế, tăng tốc và tận dụng tối đa mọi thứ - kể cả các sản phẩm phụ của thực phẩm thường bị lãng phí.

Nhập bột giấy có mục đích, trong đó những người dùng TikTok thông minh đã biến phần còn lại của quá trình làm sữa thành chất thay thế cho bột mì và hỗn hợp làm bánh.Trải bột giấy lên khay nướng, cho vào lò nướng để khử nước trong vài giờ và nướng.

Dự kiến ​​sẽ có nhiều sản phẩm tảo bẹ xuất hiện hơn vào năm tới, có thể ở dạng khoai tây chiên hoặc thậm chí là mì.

Dù thế nào đi nữa, đó cũng là một chiến thắng vì loại tảo này không chỉ bổ dưỡng và linh hoạt mà còn là một dấu ấn lớn đối với những người quan tâm đến môi trường: tảo bẹ là một loại tảo có thể giúp hấp thụ carbon trong khí quyển và không cần nước ngọt hoặc chất dinh dưỡng bổ sung .

Và trong trường hợp bạn lo lắng về việc làm thế nào để có được hơn 5 loại trái cây và rau mỗi ngày, thì năm 2023 có thể khiến điều đó dễ dàng hơn một chút.Nhìn nhanh vào quả cầu pha lê ẩm thực cho thấy mì ống làm từ thực vật sắp thành công.

Bạn có thể đã nghe nói về mì ống làm từ bí xanh, súp lơ trắng và đậu xanh nhưng giờ đây các chuyên gia cho biết mì làm từ bí ngô, lõi cây cọ và chuối xanh có thể giúp đưa vào khẩu phần nông sản.Chúc ngon miệng.

*Sharon Stephenson đã sắp xếp các từ trên một trang lâu hơn mức cô có thể nhớ.Cô đã viết cho nhiều ấn phẩm của New Zealand, bao gồm North & South, Kia Ora và NZ House & Garden.