Tại Tochant, chúng tôi tin rằng nghệ thuật pha cà phê phải là thứ mà mọi người đều có thể thưởng thức và thành thạo. Đối với những người yêu thích cà phê muốn khám phá thế giới pha chế thủ công, cà phê rót là một cách tuyệt vời để làm điều đó. Phương pháp này cho phép kiểm soát tốt hơn quá trình pha cà phê, mang lại một tách cà phê đậm đà, đầy hương vị. Dưới đây là hướng dẫn từng bước dành cho người mới bắt đầu muốn thành thạo cà phê rót.

1. Thu thập thiết bị của bạn

Để bắt đầu pha cà phê rót, bạn sẽ cần những thiết bị sau:

Đổ nhỏ giọt: các thiết bị như V60, Chemex hoặc Kalita Wave.
Bộ lọc cà phê: Bộ lọc giấy chất lượng cao hoặc bộ lọc vải có thể tái sử dụng được thiết kế dành riêng cho phễu lọc của bạn.
Ấm cổ ngỗng: Ấm có vòi hẹp để rót chính xác.
Cân: Đo chính xác bã cà phê và nước.
Máy xay: Để có kích thước xay phù hợp, tốt nhất nên sử dụng máy xay có lưỡi xay.
Hạt cà phê tươi: Hạt cà phê tươi rang chất lượng cao.
Hẹn giờ: Theo dõi thời gian pha cà phê của bạn.
2. Đo lượng cà phê và nước của bạn

Tỷ lệ cà phê và nước lý tưởng là rất quan trọng để có một tách cà phê cân bằng. Điểm bắt đầu phổ biến là 1:16, tức là 1 gam cà phê với 16 gam nước. Đối với một cốc duy nhất bạn có thể sử dụng:

Cà phê: 15-18 gam
Nước: 240-300 gam
3. Cà phê xay

Xay hạt cà phê trước khi pha để duy trì độ tươi. Để rót, thường nên xay thô ở mức trung bình. Kết cấu của quá trình xay phải tương tự như muối ăn.

4. Làm nóng nước

Đun nóng nước đến khoảng 195-205°F (90-96°C). Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy đun sôi nước và để yên trong 30 giây.

5. Chuẩn bị bộ lọc và ống nhỏ giọt

Đặt giấy lọc cà phê vào phễu lọc, rửa sạch bằng nước nóng để loại bỏ mùi giấy và làm nóng phễu lọc trước. Loại bỏ nước rửa.

6. Thêm bã cà phê

Đặt ống nhỏ giọt lên cốc hoặc bình an toàn và thêm cà phê xay vào bộ lọc. Lắc nhẹ phễu nhỏ giọt để san bằng lớp cà phê.

7. Hãy để cà phê nở hoa

Bắt đầu bằng cách đổ một lượng nhỏ nước nóng (khoảng gấp đôi trọng lượng của cà phê) lên bã cà phê để bột thấm đều. Quá trình này, được gọi là “nở hoa”, cho phép cà phê giải phóng khí bị mắc kẹt, do đó làm tăng hương vị. Hãy để nó nở trong 30-45 giây.

8. Đổ một cách có kiểm soát

Bắt đầu đổ nước theo chuyển động tròn chậm, bắt đầu từ giữa và di chuyển ra ngoài, sau đó quay trở lại giữa. Đổ theo từng giai đoạn, để nước chảy trên mặt đất, sau đó đổ thêm. Duy trì tốc độ rót ổn định để đảm bảo chiết xuất đều.

9. Theo dõi thời gian pha cà phê của bạn

Tổng thời gian ủ khoảng 3-4 phút, tùy thuộc vào phương pháp pha và sở thích cá nhân của bạn. Nếu thời gian ủ quá ngắn hoặc quá dài, hãy điều chỉnh kỹ thuật rót và kích thước xay của bạn.

10. Thưởng thức cà phê

Khi nước chảy qua bã cà phê, hãy tháo ống nhỏ giọt và thưởng thức cà phê mới pha bằng tay. Hãy dành thời gian của bạn để thưởng thức mùi thơm và hương vị.

Lời khuyên để thành công

Thử nghiệm với tỷ lệ: Điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước cho phù hợp với sở thích khẩu vị của bạn.
Tính nhất quán là chìa khóa: Sử dụng cân và bộ đếm thời gian để giữ cho quy trình pha cà phê của bạn luôn nhất quán.
Luyện tập tạo nên sự hoàn hảo: đừng nản lòng nếu những lần thử đầu tiên của bạn không hoàn hảo. Thực hành và điều chỉnh các biến số để tìm ra loại cà phê lý tưởng của bạn.
Tóm lại

Cà phê rót là một phương pháp pha cà phê hữu ích giúp bạn có thể pha một tách cà phê hoàn hảo bằng chính đôi tay của mình. Bằng cách làm theo các bước này và thử nghiệm các biến số, bạn có thể khám phá thế giới hương vị phong phú, phức tạp trong cà phê của mình. Tại Tochant, chúng tôi cung cấp bộ lọc cà phê chất lượng cao và túi cà phê nhỏ giọt để hỗ trợ hành trình pha cà phê của bạn. Khám phá các sản phẩm của chúng tôi và nâng cao trải nghiệm cà phê của bạn ngay hôm nay.

Chúc mừng sản xuất bia!

Trân trọng kính chào,

Đội Thông Thượng