Tại Tonchant, chúng tôi tin rằng nghệ thuật pha cà phê nên là điều mà mọi người đều có thể tận hưởng và thành thạo. Đối với những người yêu cà phê muốn khám phá thế giới pha chế thủ công, phương pháp pha cà phê nhỏ giọt là một cách tuyệt vời để bắt đầu. Phương pháp này cho phép kiểm soát tốt hơn quá trình pha chế, tạo ra một tách cà phê đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn từng bước dành cho người mới bắt đầu muốn thành thạo kỹ thuật pha cà phê nhỏ giọt.

1. Chuẩn bị dụng cụ

Để bắt đầu pha cà phê bằng phương pháp rót thủ công, bạn sẽ cần những dụng cụ sau:

Các loại dụng cụ pha cà phê nhỏ giọt: như V60, Chemex hoặc Kalita Wave.
Giấy lọc cà phê: Giấy lọc chất lượng cao hoặc vải lọc tái sử dụng được thiết kế riêng cho dụng cụ pha cà phê nhỏ giọt của bạn.
Ấm cổ ngỗng: Loại ấm có vòi hẹp giúp rót chính xác.
Cân: Đo chính xác lượng cà phê xay và nước.
Máy xay: Để có kích thước hạt xay đồng đều, tốt nhất nên sử dụng máy xay có lưỡi xay.
Hạt cà phê tươi: Hạt cà phê chất lượng cao, mới rang.
Hẹn giờ: Theo dõi thời gian pha chế.
2. Đong lượng cà phê và nước.

Tỷ lệ cà phê và nước lý tưởng rất quan trọng để có một tách cà phê cân bằng. Tỷ lệ phổ biến ban đầu là 1:16, tức là 1 gam cà phê với 16 gam nước. Đối với một tách cà phê, bạn có thể sử dụng:

Cà phê: 15-18 gram
Nước: 240-300 gram
3. Cà phê xay

Xay hạt cà phê trước khi pha để giữ được độ tươi ngon. Khi rót, thường nên xay ở mức độ vừa phải. Độ mịn của cà phê xay nên tương tự như muối ăn.

4. Đun nước

Đun nước đến nhiệt độ khoảng 90-96°C (195-205°F). Nếu không có nhiệt kế, hãy đun sôi nước và để nguội trong 30 giây.

5. Chuẩn bị bộ lọc và vòi nhỏ giọt

Đặt bộ lọc cà phê vào phễu nhỏ giọt, tráng qua nước nóng để loại bỏ mùi giấy và làm nóng phễu. Đổ bỏ nước tráng.

6. Thêm bã cà phê

Đặt phễu lọc lên trên cốc hoặc bình và cho cà phê xay vào bộ lọc. Lắc nhẹ phễu để dàn đều lớp cà phê.

7. Để cà phê nở

Bắt đầu bằng cách đổ một lượng nhỏ nước nóng (khoảng gấp đôi trọng lượng cà phê) lên bã cà phê sao cho nước ngấm đều. Quá trình này, được gọi là "ủ nở", cho phép cà phê giải phóng các khí bị giữ lại, từ đó tăng cường hương vị. Để cà phê ủ nở trong 30-45 giây.

8. Rót một cách có kiểm soát

Bắt đầu đổ nước theo chuyển động tròn chậm rãi, bắt đầu từ trung tâm và di chuyển ra ngoài, sau đó quay trở lại trung tâm. Đổ từng đợt, để nước chảy đều khắp mặt đất, rồi mới đổ thêm. Duy trì tốc độ đổ đều để đảm bảo nước được hút đều.

9. Theo dõi thời gian ủ bia

Tổng thời gian pha cà phê nên khoảng 3-4 phút, tùy thuộc vào phương pháp pha và sở thích cá nhân. Nếu thời gian pha quá ngắn hoặc quá dài, hãy điều chỉnh kỹ thuật rót và độ mịn của cà phê xay.

10. Thưởng thức cà phê

Khi nước chảy qua bã cà phê, hãy nhấc phễu lọc ra và thưởng thức cà phê pha tay thơm ngon mới ra lò. Hãy dành thời gian để cảm nhận hương thơm và vị ngon của nó.

Lời khuyên để thành công

Thử nghiệm với tỷ lệ: Điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước sao cho phù hợp với sở thích của bạn.
Tính nhất quán là chìa khóa: Hãy sử dụng cân và đồng hồ bấm giờ để đảm bảo quá trình pha chế của bạn luôn nhất quán.
Luyện tập giúp hoàn thiện: đừng nản lòng nếu những lần thử đầu tiên không hoàn hảo. Hãy luyện tập và điều chỉnh các yếu tố để tìm ra ly cà phê lý tưởng của bạn.
tóm lại

Pha cà phê nhỏ giọt là một phương pháp pha chế có lợi, cho phép bạn tự tay pha một tách cà phê hoàn hảo. Bằng cách làm theo các bước này và thử nghiệm với các biến số, bạn có thể khám phá ra thế giới hương vị phong phú, phức tạp trong cà phê của mình. Tại Tonchant, chúng tôi cung cấp các loại giấy lọc cà phê và túi lọc cà phê nhỏ giọt chất lượng cao để hỗ trợ hành trình pha chế của bạn. Khám phá các sản phẩm của chúng tôi và nâng cao trải nghiệm cà phê của bạn ngay hôm nay.

Chúc bạn pha chế thành công!

Trân trọng,

Đội Tongshang